气温已经慢慢开始回升，不知不觉中冬天已经过去了，春天悄悄来临，而春天是万物复苏的季节，不但各种花果开始发芽，春天特有的野菜更是受到很多人的青睐，我们今天就来说一下比较有特点的一种野菜——香椿。香椿有一股特殊的气味，富含营养，香椿最好吃的部分就是香椿芽，老的香椿并不好吃，香椿长时间的保质可以制作成香椿咸菜，不过最好的还是新鲜吃，最家常的做法就是香椿炒鸡蛋，我们今天就来分享一下，要想做好香椿炒鸡蛋，记住一个小窍门，做出来的香椿才能又香又好吃。